Ο γλυκάνισος (Pimpinella anisum), ή γλυκάνισος, είναι ένα ποώδες φαρμακευτικό φυτό από την οικογένεια των ομπρελών (Apiaceae), το γένος Bedrenets.
Διανέμεται στη Μεσόγειο, τη Νότια Ευρώπη, τη Νοτιοδυτική Ασία, την Αίγυπτο και το Μεξικό. Καλλιεργείται για σπόρους.
Χαρακτηριστικά
Ο γλυκάνισος είναι ετήσιο φυτό, με ύψος 30 έως 50 εκ. Τα βασικά και στελέχη του φύλλου είναι στρογγυλά, μακρόστενα. Μικρά λουλούδια με λευκά πέταλα είναι διατεταγμένα σε πολύπλοκες ομπρέλες με δώδεκα ακτίνες και ανθίζουν από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Οι καρποί μήκους περίπου 3 mm μπορούν να συγκομιστούν τον Αύγουστο / Σεπτέμβριο, έχουν μήκος 3 mm, έχουν ευχάριστη μυρωδιά και γλυκιά-πικάντικη γεύση.
Καλλιέργεια
Αρχικά από την ανατολική Μεσόγειο, ο γλυκάνισος καλλιεργείται τώρα σε όλο τον κόσμο σε εύκρατες περιοχές.
Η κύρια καλλιεργητική περιοχή είναι η νότια Ρωσία. Το έδαφος πρέπει να παραμένει ομοιόμορφα υγρό καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Η εναλλαγή ξηρών και υγρών περιόδων επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα της καλλιέργειας. Οι ομπρέλες δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, αλλά η μία μετά την άλλη, ακόμη και μέσα στην ομπρέλα, οι σπόροι ωριμάζουν ασυνεπώς. Ο γλυκάνισος συγκομίζεται τον Αύγουστο / Σεπτέμβριο όταν οι μίσχοι κιτρινίζουν.
Στο Μεσαίωνα, αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε επίσης βόρεια των Άλπεων, αν και ο καιρός εδώ δεν ήταν αρκετά αξιόπιστος για να ωριμάσουν τα φρούτα κάθε καλοκαίρι. Οι περιοχές καλλιέργειας εκείνη την εποχή ήταν, για παράδειγμα, οι περιοχές γύρω από το Erfurt, το Bad Langensaltsy, το Mühlhausen και το Magdeburg.
Εφαρμογή
Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται οι καρποί του, περιέχουν έως και 6% αιθέριο έλαιο.
Σε φάρμακα που περιέχουν γλυκάνισο, αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδικά και αντισηπτικά αποτελέσματα, βοηθούν στην ενίσχυση της εκκριτικής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το γλυκάνισο και τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, με βάση το, δημιουργείται ισχυρό οινόπνευμα: σαμπούκα, ούζο, παστίς, αράκ, αψέντι, ρακί και πολλά άλλα.
Τα περιεχόμενα αυτής της δημοσίευσης είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να χρησιμεύσουν για να διευκολύνουν ή να αντικαταστήσουν τις διαγνώσεις, τις θεραπείες ή τις συστάσεις ενός επαγγελματία. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες και ζητήστε την έγκρισή του πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε διαδικασία. (alert-success)