Ξεχωριστό ,αρωματικό με υπέροχη γλυκόπικρη γεύση, το λικέρ ελιάς , μας πηγαίνει πίσω στο χρόνο, τότε που οι παραδοσιακές νοικοκυρές δημιουργούσαν με τα πιο απλά και αγνά υλικά.
Αυτό λοπόν το ιδιαίτερο λικέρ, σήμερα, σε κάποια επιλεγμένα καταστήματα θα το βρείτε σε πολύ περίοπτη θέση αλλά με φοβερά εξωφρενική τιμή αγοράς.
Ας δούμε λοιπόν με ποια απλά και πολύ οικονομικά υλικά μπορούμε να το φτιάξουμε μόνοι μας και να εκπλήξουμε τους καλεσμένους μας αλλά και να το απολαύσουμε οι ίδιοι οποιαδήποτε στιγμή θέλουμε.
ΥΛΙΚΑ
200 φύλλα ελιάς
40 ελιές πράσινες
την φλούδα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
400 γρ, ζάχαρη
3 κ.τ.σ θυμαρίσιο μέλι
1 κλωνάρι φασκόμηλο ή 1 κ.τ.σ χαμομήλι ή 1 κ.τ.σ λεβάντα ( μπορείτε αν θέλετε να βάλετε και τα 3 μαζί )
1 λίτρο τσικουδιά ή τσίπουρο
μισό λίτρο νερό
Ένα βάζο που να χωράει 3 λίτρα
Εννοείται πως τα φύλλα και οι ελιές θα πρέπει να είναι αράντιστα και χωρίς το οποιοδήποτε φυτοφάρμακο και ακέρωτες οι φλούδες από το πορτοκάλι και το λεμόνι.
Ξεκινάμε πλένοντας καλά τα φύλλα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν πολύ καλά, πλένουμε τις ελιές ,το πορτοκάλι και το λεμάνι ,τα ξεφλουδίζουμε και αντίστοιχα βγάζουμε τα κουκούτσια απο τις ελιές.
Τις ελιές αν θέλουμε μπορούμε και να τις πολτοποιήσουμε.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα στο βάζο εκτός από το νερό.
Το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε μέσα σε ένα ντουλάπι για ένα 1 μήνα.
Μέσα σε αυτό το διάστημα ανακινούμε συχνά το βάζο ώστε να το βοηθήσουμε να αναμειχθούν πολύ καλά όλα τα υλικά μας.
( Όποιος έχει υπομονή το τέλειο θα ήταν να το ξεχάσει και να το αφήσει να γίνει για ένα χρόνο…!!!)
Μετά τον 1 μήνα συμπληρώνουμε μέσα στο βάζο και το νερό και το αφήνουμε για ακόμα μια εβδομάδα.
Τέλος το σουρώνουμε ,το βάζουμε σε ένα γυάλινο αποστειρωμένο μπουκάλι και το λικέρ μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε…
